CHEZ TOTO（シェ・トト）

 カルチェ・ラタン地区に新しいビストロがオープンしました。 以前名古屋でビストロを経営していたご夫妻が、 ニューカレドニアに移住されて新しくオープンしたビストロです。 奥様は日本人で店内を仕切っていらっしゃいますし、 オーナーシェフのクリストフさんも日本語がしゃべれますので、 言葉の心配なく安心してお食事を取ることができます。
営業時間はランチタイムとディナータイムで日曜＆祝日が定休です。 いつも比較的混んでいますので、行く前に必ず予約を入れましょう。
店内も店構え同様お洒落な作りで、 ニューカレドニアにいながらまるでパリのビストロにいるようで、フランスの風を感じます。
前菜の自家製田舎風パテ。 今まで食べず嫌いだったのですが、ここのお奨めとのことだったので食べてみました。 とっても美味しかったです。特にピクルスと一緒に食べると絶妙でした。 メインのマグロのグリル、パセリバターソース。パセリバターが淡泊なマグロソテーを引き立てています。
メインのロースト・ポーク。とってもジューシーなローストポークはソースも美味。 デザートのリフー島のパニラを使ったクレーム・ブリュレ。
デザートの「Ile Flottante」。 直訳すると「浮島」となりますが、こちらでは結構ポピュラーなデザートです。 クレーム・オングレーズ（カスタードソース）の上にまるで島が浮いているようにメレンゲがのっているデザートです。 シンプルながらパンチの効いた甘さが印象的でした。
ランチタイムは周りにお洒落なブティックも多く、歩いて移動しても大丈夫ですが、 ディナータイムの時間は周りが少し寂しくなりますので、必ずタクシーで店の前まで行くようにしましょう。