女将のフランス語講座

　公用語がフランス語のニューカレドニア、雰囲気も英語圏のリゾートとはちょっと違うけれど、やっぱり言葉の壁が日本人の私たちには一番大きいと思います。
日本人ツーリストが立ち入りそうな場所(ホテル、店、レストラン)には、ほとんど日本語もしくは英語の分かる人がいるけれど、ビーチ沿いや街を歩いていてちょっと小腹がすいたときなんか小さなスタンドで、手書きで書かれたメニューが理解できればと思ったりしませんか、そんなことを考えて作ってみました。

フランス語の手書きのメニューです。これは結構綺麗に書かれている方です。

フランス語	読み方	意味
Croque monsieur	クロック・ムッシュー	ホットサンド (ハム、チーズ入り)
Croque madame	クロック・マダム	上記+目玉焼き
★Croque(ホットサンド)は、上の2つがポピュラーです。他にトマト入りやツナ入りなどバリエーションがあります。スタイルは各店によって違い、オープンサンドのように出てくるお店もあります。
Sandwich viande	サンドウィッチ・ヴィヨンド	牛肉入りサンドイッチ
Sandwich poulet	サンドウィッチ・プレ	チキンサンドイッチ
Sandwich jambon	サンドウィッチ・ジャンボン	ハムサンドイッチ
★どこのスタンドでも必ず売っているのがサンドイッチ。店によってはサンドイッチのことをCasse-croute（カス・クルート）と呼ぶ店もあります。ニューカレのサンドイッチはフランスパンで、パンの半分の長さが1個分。だからとっても食べ応えありです。具は、上記３つがポピュラーだけど、味付けは各店で全く違うので、食べ比べると面白いかも。女将的には、ベトナム系の人が経営しているスタンドのサンドイッチが好きです。その他の具で良くあるのは、Viande hacherヴィヨンド・アッシェ（ハンバーグサンド）、Americaneアメリカン（ハンバーグとポテトフライがパンに挟まっている）などが良くあります。
Petite	プティット	小さい
Moyenne	モァイヤン	中くらい
Grand	グロン	大きい
Frites	フリッツ	ポテトフライ
★スタンドでポテトフライを頼むときは上記の言葉を組み合わせて頼むといいでしょう。大きさを表す言葉をフリッツの前に持ってくるとそれらしく聞こえます。
Brochette poulet	ブロシェット・プレ	チキンの串焼き
Brochette viande	ブロシェット・ヴィヨンド	牛肉の串焼き
Brochette crevette	ブロシェット・クロヴェット	エビの串焼き
★上記の特にチキンの串焼きは、良くスタンドにあるメニュー。串焼きを1本売りしている店や、串焼き2本とポテトフライをセットで売っている店などいろいろ。旦那はこのメニューが大好きです。
Emporter	オンポーテー	テイク・アウト
De l'eau, s'il vous plait	ドゥ・ロー・スィルブプレ	お水を下さい
Serviette, s'il vous plait	サーヴィエット・スィルブプレ	ナプキンを下さい
★これは、レストランやスタンドでよく使う言葉です。特に「テイク・アウト」を知っていると、レストランで食べきれなかった時とかにも使えます。それから、すべて何かを頼むときには最後にS.V.P.スィルブプレ（プリーズ）をつけると、ていねいになります。
Coca	コカ	コカ・コーラ
Limonade	リモナード	スプライト
Jus d'orange	ジュ・ド・オランジ	オレンジジュース
Jus de pomme	ジュ・ド・ポンム	リンゴジュース
Jus de anana	ジュ・ド・アナナ	パイナップルジュース
Orange presse	オランジ・プレッセ	生オレンジジュース
Vin rouge	ヴァン・ルージュ	赤ワイン
Vin blanc	ヴァン・ブロン	白ワイン
★これは、主な飲み物。普通ジュースというと、市販品のジュースが出てきます。生ジュースの場合は、「○○プレッセ」。でも、普通オレンジとレモン（シトロン）ぐらいかな、それに小さいスタンドだと生ジュースは売ってないことが多いです。

Porc au sucre	ポー・オ・スク	豚の甘煮
Poulet au soyo	プレ・オ・ソヨ	鶏肉の醤油煮
Poulet au curry	プレ・オ・カリー	鶏肉のクリームカレー
Nem	ネム	ペトナム風春巻き
Chao mein	シャオ・ミン	中華風焼きそば
Won ton	ウォン・トン	ワンタン
Bun bo	ブン・ボ	牛肉のせぶっかけ麺
Bun cha	ブン・チャ	豚肉のせぶっかけ麺
Bun ga	ブン・ガ	鶏肉のせぶっかけ麺
★今回はベトナム家庭料理編です。本格ベトナム料理のレストランは数少ないですが、上記のような家庭料理は比較的多くのスタンドで食べることが出来ます。上記3品は必ず白いご飯と一緒にでてきますので、ご飯が恋しくなったときにも美味しくいただけます。ネムは、揚げネムと生ネムが有り、スーパーなどでも買うことが出来ます。焼きそばも、チキン、牛肉、エビなどいろいろ種類があるところもあります。どのメニューも、スタンドによって味付けがかなり違いますので、自分の好みの味を探し歩くのも面白いかも・・・ ★ワンタンの単語の前に[Soup]（スープ）を付ければワンタンスープになり、単語の後に[Frittes]（フリット）と付ければ、揚げワンタンとなります。ブン・シリーズのメニューはぶっかけ麺とあるように米粉で作った麺とレタスの上に、肉、ピーナッツの砕いたもの、野菜の酢漬け、ミントの葉をのせ、ニョクマムベースのソースを掛けて、かき混ぜていただく料理です。肉がのっている割にサッパリした料理なので、バテ気味の時にもぴったりです。 ★ベトナム料理ではよく香菜(パクチー)を使った料理を見かけます。が、あの葉っぱほど好き嫌いがはっきりしている物もないでしょう。かくいう私も香菜は苦手で、「これさえ付いてなければ大好きなのに・・・」とよく思います。
Je n'aime pas les coriandres	ジュ・ネンパ・レ・コリアンドル	私はコリアンダー（香菜）は嫌いです
★香菜はフランス語でコリアンダーですが、人によってはPersil Chinoise （ペァースィル・シノア）（中華パセリ）という人もいるようです。

Glace	グラス	アイスクリーム
Sorbet	ソルベ	シャーベット
Simple	サンプル	シングル
Double	ドゥブル	ダブル
Corne	コルネ	アイスクリームコーン
Gobelet	ゴブレ	カップ
Chantily	シャンティリー	ホイップ・クリーム
Gaufre	ゴーフル	フランス風ワッフル
Sucre	スーク	砂糖
★いつも沢山の人が群がっているアイスクリームスタンド、なかなか自分の欲しいものを伝えられないと悲しくなりますよね。上記の言葉を組み合わせて使えば、アイスクリームや美味しいゴーフルの基本メニューは頼めると思います。 ★シングルのアイスクリームコーンを二つ欲しいときは・・・「Deux corne simple avec ○○ & ××, s'il vous plait」（ドゥ・コルネ・サンプル・アヴェク・○○・エ・××・スィル・ブ・プレ）となります。○○や××のところには、自分の食べたいフレーバーの名前を入れましょう。 ★アイスクリームスタンドLa Sorbetiere（ソルベティエール）には、クレープやゴーフルも売っています。此処のゴーフルはとてもサクサクで美味しいんです。ゴーフルにはアイスや生クリーム、チョコレートなどをトッピングすることが出来ますが、私はシンプルに粉砂糖をかけただけのゴーフルが大好きです。ゴーフルは必ず何かをかけて食べるものなので、ゴーフルだけというメニューはありません。Gaufre avec sucreとか、Gaufre avec chantilyと言った具合になります。 ★その他に、アイスクリームコーン入りアイスに生クリームやチョコレートソース、フルーツを入れたスペシャルメニューも店にはあります。ニューカレドニアの人々は、老若男女皆さん特大サイズのアイスを食べています。皆さんもおためしあれ・・・